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Im Zuge der Onlinestellung des Studienführers „Brautechnisches Fachstudium“ wurde ein Brauerei spezifisches Wissensportal kreiert. Neben dem besagten Studienführer steht eine Vielzahl von Dokument zum Download bereit. Darunter befinden sich Protokolle für das Fach Mikrobiologie / Brauereibiologie ebenso wie Seminararbeiten aus dem Fach Brauereitechnologie. Die Seminararbeiten bieten Fachwissen aus vielen verschiedenen Bereichen wie z.B. Würzekochung, Gärung und Filtration und sind ein idealer Einstieg in einen Themenbereich.
Die Downloads sind nur für registrierte Leser zugänglich. Seminararbeiten sind in englischer Sprache verfasst. Weitere hilfreiche Dokumente sind in Vorbereitung.
Lautering eröffnet mit dem Wissensportal den Zugang zu Brauwissen für ein breiteres Publikum. Als Zielpublikum sehe ich Studenten des Brautechnischen Fachstudiums ebenso wie Hobbybrauer und Micro Brauereien.
Über einige Wochen hinweg habe ich an einem kurzen Studienführer zum Brautechnischen Fachstudium an der TU / VLB Berlin geschrieben. Das Ergebnis ist nun online und kann gerne von früheren oder derzeitigen Studenten ergänzt werden. Ein Kommentar auf der jeweiligen Buchseite mit den einzufügenden Ergänzungen / Änderungen genügt. Auch Fragen können über die Kommentare gestellt werden.
Der Studienführer hat keinen Anspruch auf Vollständigkeit, er soll lediglich einen groben Anriss des Fachstudiums geben und auf die ein oder andere Besonderheit hinweisen. Es wurde um Links ergänzt und führt zu vielen nützlichen Seiten. Außerdem gibt es Buchvorschläge. Auf die Richtigkeit der Angaben gebe ich keine Garantie.
Eine Englische Version ist in Vorbereitung wird aber noch einige Zeit auf sich warten lassen. Wer Infos über Studiengänge an anderen Universitäten oder Brauschulen besitzt und auf Lautering.net veröffnetlichen möchte gebe ich gerne die Gelegenheit dazu.
This year we celebrate the 200th anniversary of the famous Munich Oktoberfest. For 16 days, From the 17th of September to the 4th of October, Munich is the place to be. Each Munich brewery has a tent where their special Oktoberfest-beer is available:
- Augustinerbräu (Augustinerzelt)
- Hackerbräu (Hackerzelt) The Hacker brewery belongs to Paulaner
- Löwenbräu (Löwenbräuzelt)
- Paulanerbrauerei (Winzerer Fähndl)
- Pschorrbräu (Bräurosl) The Pschorr brewery belongs to Paulaner
- Spatenbräu (Ochsenbraterei) The Spaten brewery belongs to Löwenbräu
While having a small picnic at a nice finish summer day I tried a Kuohu lager. The beer has about 4.7 % alcohol. The serving temperature was about 8°C. It was poured from a can. The foam wasn’t that stable, it actually collapsed very fast. The first smell wasn’t that good. It had a kind of production smell in it. I also recognised strawberries and apricot, which is a bit unusual for a lager. That’s more the typical flavours of ale. The taste was good. It had a good mouth fullness, that’s what I expect from an industrial brewed lager. The only real negative point is the taste at the end; it’s a kind of tasteless. It’s that kind of beer you would drink while watching a soccer match.
The Nikolai Tumma Lager is a special lager brewed after a receipt from Brew master Nikolai Sinebrychoff. That’s what the can stated or what can be combined reading the can. The beer was stored at cool temperatures. When it was served it had about 8°C. No aroma failure where detected. First impression from the taste was not that pleasant. It had no body at all, though I consider it as very thin with a malt taste. Bitterness was detected but I found it rather unpleasant. Ok, this was definitely not my beer or at least not what I expect from a Lager from Brew master.