Im Zuge der Onlinestellung des Studienführers „Brautechnisches Fachstudium“ wurde ein Brauerei spezifisches Wissensportal kreiert. Neben dem besagten Studienführer steht eine Vielzahl von Dokument zum Download bereit. Darunter befinden sich Protokolle für das Fach Mikrobiologie / Brauereibiologie ebenso wie Seminararbeiten aus dem Fach Brauereitechnologie. Die Seminararbeiten bieten Fachwissen aus vielen verschiedenen Bereichen wie z.B. Würzekochung, Gärung und Filtration und sind ein idealer Einstieg in einen Themenbereich.

Die Downloads sind nur für registrierte Leser zugänglich. Seminararbeiten sind in englischer Sprache verfasst. Weitere hilfreiche Dokumente sind in Vorbereitung.

Lautering eröffnet mit dem Wissensportal den Zugang zu Brauwissen für ein breiteres Publikum. Als Zielpublikum sehe ich Studenten des Brautechnischen Fachstudiums ebenso wie Hobbybrauer und Micro Brauereien.

Über einige Wochen hinweg habe ich an einem kurzen Studienführer zum Brautechnischen Fachstudium an der TU / VLB Berlin geschrieben. Das Ergebnis ist nun online und kann gerne von früheren oder derzeitigen Studenten ergänzt werden. Ein Kommentar auf der jeweiligen Buchseite mit den einzufügenden Ergänzungen / Änderungen genügt. Auch Fragen können über die Kommentare gestellt werden.

Der Studienführer hat keinen Anspruch auf Vollständigkeit, er soll lediglich einen groben Anriss des Fachstudiums geben und auf die ein oder andere Besonderheit hinweisen. Es wurde um Links ergänzt und führt zu vielen nützlichen Seiten. Außerdem gibt es Buchvorschläge. Auf die Richtigkeit der Angaben gebe ich keine Garantie.

Eine Englische Version ist in Vorbereitung wird aber noch einige Zeit auf sich warten lassen. Wer Infos über Studiengänge an anderen Universitäten oder Brauschulen besitzt und auf Lautering.net veröffnetlichen möchte gebe ich gerne die Gelegenheit dazu.

Auf Lautering.net ist es jetzt möglich neben den Brauereien und Bieren auch Stellenangebot der Braubranche hinzuzufügen. Der Ablauf ist denkbar einfach: Formular ausfüllen und speichern. Nach Speicherung und Überprüfung wird dies von unserem Team freigegeben. Um falschen Angaben vorzubeugen führen wir stichpunktartig eine Kontrolle der Angebote durch, in dem wir z.B. die angegebene Telefonnummer anrufen.

Nach dem in Amerika der Begriff "Nanobreweries" aufkam ist es nun an der Zeit den Begriff einzudeutschen. Der Begriff Mikrobrauerei ist uns ja schon bekannt, leiten wir den der Nanobrauerei davon ab. Ein Mikrobrauerei ist eine Kleinstbrauerei, Ausstoß < 5000hl / Jahr, die in Teil/Vollzeit betrieben wird.

Demnach produzieren Nanobrauerei ein paar in Handarbeit hergestellte Bier. Diese werden an ein paar Wochenenden im Jahr gebraut und in ortsansässige Gastwirtschaften und Kneipen ausgeschenkt. Nanobrauereien legen meist kein Wert darauf sich zu vergrößern. Gebraut wird aus Spaß an der Freude und das Bier wird mit Freunden und Nachbarn getrunken.

Nanobrauereien freuen sich gerade in Amerika einer großen Fangemeinde. Eine Liste der amerikanischen Nanobrauereien steht zur Verfügung.

Wer in Deutschland eine Nanobrauerei betreibt kann dies zum Lautering.net Brauereiverzeichnis hinzufügen