Das Prinzip beruht auf der Tatsache, daß ein fakultativ aerober MO, in diesem Fall eine Hefe, den Sauerstoff verbraucht, eine CO2 Atmoshäre schafft, und somit das Wachstum eines Anaerobiers zulässt. Ähnlich der chemischen- wird auch bei der biologischen Variante der Anaerobiertopf verwendet um einen zusätzlichen
Sauerstoffeintritt zu verhindern.

Biologische Entfernung von Sauerstoff