Claudette

Birra ottenuta miscelando una birra invecchiata 15 mesi con birra di frumento di 4 settimane. Nella birra invecchiata lieviti “selvaggi” hanno fermentato gli zuccheri residui, lansciando aromi vinosi molto particolari. Dopo un passaggio in legno di rovere francese è miscelata con la birra giovane e infustata per la rifermentazione. Quando la birra ha raggiunto la giusta carbonazione è imbottigliata. Al naso presenta sentori legnosi, cuoio, con un lungo finale di miele. Di corpo medio, ha una buona sapidità ed un’acidità contenuta, molto armoica grazie ai sentori di legno.