Ølfabrikken Märzen

Ølfabrikken Märzen brygges på pilsner-, münchener- og wienermalttyper samt tysk ædelhumle. Den gyldne øl har en stærk maltet krop og kun lidt bitterhed. Ifølge det tyske Reinheitsgebot fra 1516 måtte der ikke brygges øl i løbet af sommermånederne. Derfor bryggede man i foråret eller typisk i marts – heraf navnet Märzen – lagerøl med et højere alkoholindhold, så det bedre kunne holde sig gennem de efterfølgende varme sommermåneder. Märzen øllet forbindes ofte med Oktoberfesten, fordi man her fejrede starten på den nye brygsæson ved at tømme lagrene for forårets lagerøl. Derefter gærer den og lagres i flere uger.