Ølfabrikken Oakwine

Ølfabrikken Oakwine tager udgangspunkt i en simpel maltprofil primært bestående af den krydrede britiske Marris Otter malt. Herefter kogte urten i 12 timer for at inddampe og karamellisere sukkerstofferne i urten. Den massive restsødme er opvejet af masser af amerikansk Simcoe humle, der med sin lidt skarpe frugtighed leder tanken hen på god marmelade. Forgæringen er en dobbeltgæring baseret på Ølfabrikken Vinter Ale, hvor der er brugt både en amerikansk og en belgisk alegær, der forstærker frugtigheden. Efter gæring er øllet modnet på fustage og tilsat en god håndfuld amerikansk egetræ i hver fustage. Resultatet er en kompleks og overraskende letdrikkelig øl, der er fantastisk sammen med hvid chokolade, hvor det vaniljeagtige fra egetræsmodningen går igen