La Girasole

La plus blonde de nos bières, brassée dans la tradition et l’esprit des bières de l’Est de la France. Elle laisse une amertume soutenue mais agréable en fond de bouche. Mousse conséquente mais légère. Elle se combine agréablement avec des plats comme les frites, les moules et autres choucroutes joyeuses. Il faut la consommer fraîche, vers 6-7°C. Bière pils (4,6% d’alcool), de fermentation haute à 23°C, suivie d’une garde froide à 4°C, avec un subtil équilibre aromatique lié au mélange de trois malts : blé, pilsner et lager. Saveurs de houblons franches. L’été nous lui donnons une petite sœur, la Canicule, bière dite “de soif”, avec une base commune mais moins d’amertume, brassée en fermentation haute également à 24°C, et une levure différente qui renforce ses saveurs fruitées et en hiver, encore une autre petite sœur, avec la Giboulée de Mars, en fermentation basse à 10°C.