Ølfabrikken Jule Ale

Ølfabrikken Jule Ale er et lidt utraditionelt julebryg, der gør op med traditionen om, at juleøl skal være søde og maltdominerede. Vores julebryg er derimod kraftigt humlet med de fire C’er fra Amerika: Chinook, Columbus, Cascade og Centennial. De amerikanske humletyper tilfører øllet noter af grapefrugt og fyrnåle, der balanceres af karamelsødme fra den britiske karamelmalt og en lang eftersmag af brændt sukker. I aromaen anes spor af den diskrete krydring med korriander og kanel, der sammen med lagringen direkte på humle (tørhumling) giver mynteagtige nuancer, der gør øllet forfriskende trods sin styrke og fylde. Server den til julemiddagen, hvor krydderierne vil supplere tilbehøret, og bitterheden vil trænge igennem alt det fede og forfriske ganen. Den er brygget af Maris Otter alemalt, krystalmalt, hvedemalt, brun farin og rørsukker. Ølfabrikken Jule Ale fik i 2005 seks ud af seks stjerner i Ekstrabladets juleølstest.